Chałka z 6 linek 1 kg 4,70 zł

• 
• 

woj. mazowieckie

Rodzaj pieczywa: Chałki

Informacja o mąkach

Informacja o drożdżach

Informacja o wodach

Składniki

• 3 kubki (około 600 g)  mąki pszennej 
• 7 g świeżych drożdży
• 30 g stopionego masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka soli
• 1 kubek (około 250 g) ciepłej wody
• 1 jajko do posmarowanie (żółtko) plus 1 łyżka wody
• sezam do posypania

Sposób przygotowania

• przygotować trzy czwarte kubka z zimną wodą, dolać wrzątek, aby dopełnić kubek
• rozpuścić drożdże w miseczce z ciepłą wodą, dodać łyżeczkę cukru pudru, dobrze wymieszać, aby lepiej aktywować drożdże
• przykryć szczelnie folią przeźroczystą i zostawić na 5 min, aż drożdże się spienią
• do dużej misy wsypać 2 i 3/4 kubka mąki w tym warto dodać około 100 g mąki chlebowej, dodać łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru pudru, dobrze wymieszać, zrobić na środku wgłębienie
• stopione masło, roztrzepane jajko oraz drożdże wlać do misy z mąką, do wcześniej przygotowanego wgłębienia
• do roztworu zagarnąć z brzegów trochę mąki i wymieszać, oprószyć roztwór mąką, przykryć folia i zostawić na 10 min
• następnie w mikserze lub ręcznie wyrabiać przez 20 min, aż ciasto będzie sprężyste i gładkie w razie potrzeby dodać trochę mąki
• dać na omączoną stolnice i wyrabiać około 5 min, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie
• w międzyczasie przygotować misę w której ciasto będzie mogło wyrosnąć
• włożyć ciasto do misy posmarowanej oliwą, posmarować ciasto oliwą na wierzchu
• przykryć ciasto folią lub ściereczką odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto dobrze wyrośnie, waga ciasta wyniesie około 950 g
• przebić ciasto i wyrabiać przez około 2 min na stolnicy
• podzielić ciasto na 6 części, zrobić sześć linek o tej samej grubości i długości, spleść, ścisnąć dobrze końce i założyć pod spód
• włożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenie i odstawić na 35 - 40 min 
• posmarować chałkę żółtkiem roztrzepanym z wodą i posypać sezamem
• rozgrzać piekarnik do 210 C
• włożyć ciasto do piekarnika obniżyć temp do 180 C i piec przez 25-35 min
• należy kontrolować wypiek w piekarniku, aby zapobiec przypaleniu się skórki
•  waga upieczonej chałki to około 900 g

Kosztorys surowcowy dla chałki o wadze 900 g. 

 

Uwagi

Doskonała chałka z konfiturami lub dżemem

	Czas przygotowania	30 min
	Czas spoczynku ciasta i rozrostu	60 min
	Czas pieczenia	25 min
	Trudność	Średnie
	Wydajność	1 szt.
	Koszt całkowity	4,70 zł
	Koszt jednostkowy	4,70 zł