Żytni chleb razowy na miodzie

woj. małopolskie

Rodzaj pieczywa: Żytni

Pyszny długo zachowujący świeżość chleb będzie do nich wspaniałym dodatkiem do zup i potraw rozgrzewających.

Rada:

Ciasto na ten chleb jest geste i nie rozlewa się, można je wiec ułożyć na blasze przykrytej papierem do pieczenia.

Informacja o mąkach

Producent mąki: Melvit S.A.

Nazwa użytej mąki: Mąka Żytnia razowa 2000

Producent drożdży: Lesaffre Polska S.A.

Nazwa drożdży: Drożdże Babuni 100g

Wykruszyć drożdże do miski. Podgrzać wodę do temp. 37stopni, polać drożdże odrobina wody i rozmieszać. Dolać resztę wody.
Dodać sol, miód i make. Wyrobić ciasto aż zacznie odchodzić od miski. Ponieważ ciasto jest ciężkie, lepiej wyrabiać je w mikserze. Przykryć ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Wyłożyć ciasto na oprószona make stolnice i zagnieść. Podzielić ciasto na 3 części. Z każdej części uformować bochenek i ułożyć w wyłożonej papierem prostokątnej formie. Przykryć i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 45min.
Piec dolnej części piekarnika przez ok. 20 min. Obniżyć temp. do 175 stopni. piec przez dalsze 20 min. Obniżyć temp. do 150 stopni. Piec jeszcze 20 min. Studzić na kratce pod przykryciem. Bochenki warto na 1 dobę włożyć do woreczków foliowych.

	Czas przygotowania	1 min
	Czas spoczynku ciasta i rozrostu	45 min
	Czas pieczenia	1 min
	Trudność	Łatwe
	Wydajność	3 szt.
	Koszt całkowity	4,00 zł
	Koszt jednostkowy	4,00 zł