Chleb pszenny 0,5 kg 1,70 zł

• 
• 

woj. mazowieckie

Rodzaj pieczywa: Pszenny

Informacja o mąkach

Informacja o drożdżach

Informacja o wodach

Składniki

• Mąka pszenna chlebowa 750: 400 gram.
• Drożdże instant: 1 gram.
• Sól: 8 gram.
• woda przegotowana: 300 gram.

Sposób przygotowania

• przygotowujemy miskę szklaną, odmierzamy 400 g mąki pszennej chlebowej, 8 g soli, 1 g drożdży instant  
• do 400 g mąki dodajemy 8 g soli mieszamy szpatułką 
• dodajmy 1 g drożdży instant mieszamy
• dodajemy 300 g zimnej przegotowanej wody
• następnie mieszamy ręką lub szpatułką przez około 1 min ale nie wiecej, aż wszystkie składniki się zintegrują 
• przykrywany szczelnie folią i zostawiamy na 18 h w ciepłym miejscu

 po 18 h ciasto wygląda tak jak na fotografi poniżej 

• przygotowujemy stolnice lub inne miejsce pracy, ktora jest dokładnie oproszona mąką 
• ciasto delikatnie wylewamy na wcześniej przygotowany papier, tak aby jego spód znalazł się na górze i uformował się w okrag, tak jak na zdjęciu

• pomocne w tym jest korzystanie ze szpatułki w celu oddzielenia ciasta od ścian misy, robimy to bardzo delikatenie, aby nie zbić ciasta 
• ciasto opruszamy dokładnie mąką, teraz zaczyna się natrudniejszy etap
• skladamy cztery boki ciasta do środka, tak jakbyśmy robili kopertę, należy to zrobić bardzo delikatnie, korzystając obficie z mąki, podsypująć obficie powierzchnie po oddzieleniu ciasta 
• powtarzamy to składanie, ale tym razem składmy narożniki do środki 
• dalej powtarzamy skladania, aż do uformowania kuli, możemy to robić kilka razy
• przygotowujemy papier do pieczenia o wymiarze około 40x40 cm, który jest dokładnie oproszamy mąką 
• tak powstałą kulę układamy na papierze do pieczenia "szfami" do dołu 

• przykrywamy ściereczką  i odstawiamy na 2 h

• Na pół godziny przed końcem spoczynku ciasta, nagrzewamy garnek żeliwny w piekarniu przez 30 min w temperaturze 245 C 
• Po tym czasie wkładamy ciasto do garnka i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 245 C i pieczemy przez 50 min

• Pierwsze 30 min garnek jest przykryty pokrywką , ostatnie 20 min pieczemy bez pokrywki  
• Po wyjęciu z piekarnika 

Uwagi

	Czas przygotowania	30 min
	Czas spoczynku ciasta i rozrostu	18 godz.
	Czas pieczenia	50 min
	Trudność	Łatwe
	Wydajność	1 szt.
	Koszt całkowity	1,55 zł
	Koszt jednostkowy	1,55 zł

Galeria zdjęć