Chałka

• 
• 

woj. mazowieckie

Grupa chleba: Pieczywo pszenne

Podgrupa: półcukiernicze

Rodzaj: chały zdobne

Drożdże: Świeże

Informacja o mąkach

Informacja o drożdżach

Informacja o wodach

Składniki

• Drożdze: 10 gram.
• Jajka: 2 szt.
• Cukier Puder: 10 gram.
• Sezam: 5 gram.
• Sól: 5 gram.
• Masło: 30 gram.
• Mąka: 600 gram.

Sposób przygotowania

• przygotować trzy czwarte kubka z zimną wodą, dolać wrzątek, aby dopełnić kubek
• ozpuścić drożdże w miseczce z ciepłą wodą, dodać łyżeczkę cukru pudru, dobrze wymieszać, aby lepiej aktywować drożdże
• przykryć szczelnie folią przeźroczystą i zostawić na 5 min, aż drożdże się spienią
• do dużej misy wsypać 2 i 3/4 kubka mąki w tym warto dodać około 100 g mąki chlebowej, dodać łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru pudru, dobrze wymieszać, zrobić na środku wgłębienie
• stopione masło, roztrzepane jajko oraz drożdże wlać do misy z mąką, do wcześniej przygotowanego wgłębienia
• do roztworu zagarnąć z brzegów trochę mąki i wymieszać, oprószyć roztwór mąką, przykryć folia i zostawić na 10 min
• następnie w mikserze lub ręcznie wyrabiać przez 20 min, aż ciasto będzie sprężyste i gładkie w razie potrzeby dodać trochę mąki
• dać na omączoną stolnice i wyrabiać około 5 min, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie
• w międzyczasie przygotować misę w której ciasto będzie mogło wyrosnąć
• włożyć ciasto do misy posmarowanej oliwą, posmarować ciasto oliwą na wierzchu
• przykryć ciasto folią lub ściereczką odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto dobrze wyrośnie, waga ciasta wyniesie około 950 g
• przebić ciasto i wyrabiać przez około 2 min na stolnicy
  podzielić ciasto na 6 części, zrobić sześć linek o tej samej grubości i
• długości, spleść, ścisnąć dobrze końce i założyć pod spód
• włożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenie i odstawić na 35 - 40 min
• posmarować chałkę żółtkiem roztrzepanym z wodą i posypać sezamem
  rozgrzać piekarnik do 210 C
• włożyć ciasto do piekarnika obniżyć temp do 180 C i piec przez 25-35 min
• należy kontrolować wypiek w piekarniku, aby zapobiec przypaleniu się skórki
• waga upieczonej chałki to około 900 g

Uwagi

	Czas przygotowania	30 min
	Czas spoczynku ciasta i rozrostu	60 min
	Czas pieczenia	25 min
	Trudność	Łatwe
	Wydajność	1 szt.
	Koszt całkowity	4,70 zł
	Koszt jednostkowy	4,70 zł

Galeria zdjęć