Chleb z oliwą z oliwek

woj. mazowieckie

Rodzaj pieczywa: Pszenny oliwkowy

Bardzo delikatny chleb

Informacja o mąkach

Producent mąki: Polskie Młyny S.A.

Nazwa użytej mąki: Mąka pszenna Szymanowska typ 550

Informacja o drożdżach

Producent drożdży: Lesaffre Polska S.A.

Nazwa drożdży: Drożdże Babuni 100g

Składniki

800 g mąki typ: 550
10 g świeżych drożdży
2 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka tymianku
1 kubek ciepłej wody (220 ml)
1 jajko plus 1 łyżeczka wody

Sposób przygotowania

przygotować trzy czwarte kubka z zimną wodą, dolać wrzątek, aby dopełnić kubek
rozpuścić drożdże w miseczce z ciepłą wodą, dodać łyżeczkę cukru pudru aby lepiej aktywować drożdże przykryć folią przeźroczystą i zostawić na 5 min. aż drożdże się spienią
do dużej misy wsypać 3 i 3/4 kubka mąki, dodać łyżeczkę soli, tymianek, cukier puder dobrze wymieszać
po 5 minutach rozpuszczone drożdże wlać do misy z mąką, drewnianą łyżką wyrabiać na kleistą kulę
dać na omączoną stolnice i wyrabiać około 10 min, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie, w razie potrzeby dodać mąki
w międzyczasie przygotować misę w której ciasto będzie mogło wyrosnąć
włożyć ciasto do misy posmarowanej oliwą, posmarować ciast oliwą na wierzchu
przykryć ciasto wilgotną ściereczką, odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto dobrze wyrośnie
przebić ciasto pięścią i ugniatać około 2 min
włożyć ciasto ponownie do misy i przykryć folią, pozostawić do wyrośnięcia na 45 min
wyjąć ciasto delikatnie z misy, ukształtować w kule
wyłożyć blachę piekarnika papierem do pieczenia ułożyć na blasze, przykryć folią i pozostawić na około 45 min aż wyrośnie
rozgrzać piekarnik do temp 220 C
wyłożyć ciasto na blachę
chleb posmarować jajkiem rozpuszczonym z 1 łyżeczką wody
włożyć do piekarnika i piec w temp 220 C przez 10 min. po 10 min. zmniejszyć temperaturę do 180 C i piec dalej od 20 do 30 min
wyjąć chleb z piekarnika i pozostawić aż ostygnie

Uwagi

	Czas przygotowania	15 min
	Czas spoczynku ciasta i rozrostu	30 min
	Czas pieczenia	30 min
	Trudność	Średnie
	Wydajność	1 szt.
	Koszt całkowity	1,00 zł
	Koszt jednostkowy	1,00 zł