Precle Polskie 0,47 zł/szt.

• 
• 

woj. mazowieckie

Rodzaj pieczywa: Precle

Informacja o mąkach

Informacja o drożdżach

Informacja o wodach

Składniki

• 250 g mąki typ 650 
• 4 g drożdży instant
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 g kminku mielonego 
• 10 g smalcu
• 1 łyżeczka ekstraktu słodu
• 60 g sody oczyszczonej
• 60 ml ciepłego mleka
• 2 litry wody do rozpuszczenia sody i kąpieli przed pieczeniem
• 2  jajka (jedno do ciasta, drugie do posmarowania precli)
• sól gruboziarnista, sezam, mak do posypania precli według własnych preferencji

Sposób przygotowania

• rozpuścić drożdże w miseczce z ciepłym mlekiem 60 ml 
• dodać ekstrakt słodu przykryć folią przeźroczystą i zostawić na 5 min. aż drożdże się spienią
• do dużej misy wsypać 260 g mąki, dodać łyżeczkę soli, kminek, dobrze wymieszać
• zrobić na środku mąki wgłębienie do którego wlać mleczną zawiesinę drożdży
• zgarnąć nieco mąki do zawiesiny drożdży i wymieszać, aż we wgłębieniu powstanie gładki rozczyn o konsystencji śmietany
• oprószyć rozczyn odrobiną mąki, przykryć folią, zostawić rozczyn na 20 min, aż spieni się i zwiększy objętość tak, że wypełni całe wgłębienie
• dodać jako, wyrabiać ręcznie lub w mikserze, gdyby ciasto okazało się za luźne i kleiło się do rąk, dodać trochę mąki i wyrabiać około 20 min. aż ciasto będzie elastyczne i gładkie
• w międzyczasie przygotować misę w której ciasto będzie mogło wyrosnąć
• włożyć ciasto do misy posmarowanej oliwą 
• przykryć ciasto wilgotną ściereczką, odstawić na 1 godz. w ciepłe miejsce, aż ciasto dobrze wyrośnie, podwoi swoją objętość
• przebić ciasto i zostawić na około 10 min, następnie podzielić ciasto na 8 kawałków
• ukształtować każdy kawałek w walec o średnicy 1,5  cm w środku i 5 mm na każdym końcu i o długości około 50 cm
• wyłożyć blachę papierem do pieczenia i posmarować go oliwą 
• spleść każdy wałek w precel i umieścić na blasze
• pozostawić splecione precle przykryte ściereczką na 45 min, aż do podwojenia objętości
• rozpuścić sodę w 2 l wody, rozgrzać do temp 100 C
• każdy precel włożyć do wrzątku na około 20 sekund
• umieścić precle ponownie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
• smarujemy precle żółtkiem z odrobiną wody 
• posypać precle, solą, makiem lub sezamem w zależności od preferencji 
• rozgrzać piekarnik do 220 C, na jego dnie położyć kubek z wrzątkiem
• włożyć precle do piekarnika i piec 15-20 min. w temp 180 C

 

 

Uwagi

Wyszły doskonałe

	Czas przygotowania	15 min
	Czas spoczynku ciasta i rozrostu	60 min
	Czas pieczenia	20 min
	Trudność	Średnie
	Wydajność	8 szt.
	Koszt całkowity	4,00 zł
	Koszt jednostkowy	0,50 zł