Gwiazda sześcioramienna
woj. mazowieckie
Rodzaj pieczywa: Chałki
Wyrób artystyczny
Informacja o mąkach
Producent mąki: Zakłady Zbożowe Dystrybucja Centrum Sp.z.o.o.
Nazwa użytej mąki: Mąka pszenna uniwersalna typ 650 Auchan
Informacja o drożdżach
Producent drożdży: Lallemand Polska Sp.z.o.o.
Nazwa drożdży: Drożdże domowe
Informacja o wodach
Producent wody: przegotowana woda
Nazwa użytej wody: przegotowana woda
Składniki
- kubki (około 600 g) mąki pszennej typ 650
- 7 g świeżych drożdży
- 30 g stopionego masła
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 1 łyżeczka soli
- 1 kubek (około 250 g) ciepłej wody
- 1 jajko do posmarowanie (żółtko) plus 1 łyżka wody
- sezam do posypania
Sposób przygotowania
- przygotować trzy czwarte kubka z zimną wodą, dolać wrzątek, aby dopełnić kubek
- rozpuścić drożdże w miseczce z ciepłą wodą, dodać łyżeczkę cukru pudru, dobrze wymieszać, aby lepiej aktywować drożdże
- przykryć szczelnie folią przeźroczystą i zostawić na 5 min, aż drożdże się spienią
- do dużej misy wsypać 2 i 3/4 kubka mąki, dodać łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru pudru, dobrze wymieszać, zrobić na środku wgłębienie
- stopione masło, roztrzepane jajko oraz drożdże wlać do misy z mąką, do wcześniej przygotowanego wgłębienia
- do roztworu zagarnąć z brzegów trochę mąki i wymieszać, oprószyć roztwór mąką, przykryć folia i zostawić na 10 min
- następnie w mikserze lub ręcznie wyrabiać przez 20 min, aż ciasto będzie sprężyste i gładkie w razie potrzeby dodać trochę mąki
- dać na omączoną stolnice i wyrabiać około 5 min, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie
- w międzyczasie przygotować misę w której ciasto będzie mogło wyrosnąć
- włożyć ciasto do misy posmarowanej oliwą, posmarować ciasto oliwą na wierzchu
- przykryć ciasto folią lub ściereczką odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto dobrze wyrośnie, waga ciasta wyniesie około 950 g
- przebić ciasto i wyrabiać przez około 2 min na stolnicy
- podzielić ciasto na 9 części, zrobić dziewięć linek o tej samej grubości i długości, spleść, ścisnąć dobrze końce i założyć pod spód
- włożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenie i odstawić na 35 - 40 min
- posmarować chałkę żółtkiem roztrzepanym z wodą i posypać sezamem
•rozgrzać piekarnik do 210 C - włożyć ciasto do piekarnika obniżyć temp do 180 C i piec przez 25-35 min
- należy kontrolować wypiek w piekarniku, aby zapobiec przypaleniu się skórki
- waga upieczonej chałki to około 900 g
- sposób przygotowania przestawiają 3 poniższe obrazki
Uwagi
 |
Czas przygotowania | 30 min |
 |
Czas spoczynku ciasta i rozrostu | 60 min |
 |
Czas pieczenia | 3 min |
 |
Trudność | Trudne |
 |
Wydajność | 1 szt. |
 |
Koszt całkowity | 2,18 zł |
 |
Koszt jednostkowy | 2,18 zł |