Wieniec pszenny z oliwą z oliwek i ziarnami zbóż
woj. mazowieckie
Rodzaj pieczywa: Pszenny oliwkowy
Chleb w kształcie wieńca z oliwą z oliwek oraz ziarnami zbóż.
Informacja o mąkach
Producent mąki: Polskie Młyny S.A.
Nazwa użytej mąki: Mąka pszenna Szymanowska typ 550
Informacja o drożdżach
Producent drożdży: Lesaffre Polska S.A.
Nazwa drożdży: Drożdże Babuni 100g
Składniki
- 3 kubki mąki typ 550
- 10 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczka cukru pudru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 kubek ciepłej wody
- 50 g ziaren pszenicy zmielonych w młynku
- 50 g ziaren żyta zmielonych w młynku
- 100 ml oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- przygotować trzy czwarte kubka z zimną wodą, dolać wrzątek,aby dopełnić kubek
- rozpuścić drożdże w miseczce z ciepłą wodą, dodać łyżeczkę cukru pudru aby lepiej aktywować drożdże
- przykryć folią przeźroczystą i zostawić na 5 min. aż drożdże się spienią
- do dużej misy wsypać 3 i 3/4 kubka przesianej mąki, dodać łyżeczkę soli,tymianek,cukier puder,zmieloną pszenicę i żyto,oliwę, dobrze wymieszać
- po 5 minutach rozpuszczone drożdże wlać do misy z mąką, wyrabiać mikserem przez około 10 min , w razie potrzeby dodać mąkę
- dać na omączoną stolnice i wyrabiać około 5 min, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie, w razie potrzeby dodać mąki
- w międzyczasie przygotować misę w której ciasto będzie mogło wyrosnąć
- włożyć ciasto do misy posmarowanej oliwą
- przykryć ciasto wilgotną ściereczką, odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto dobrze wyrośnie
- wyłożyć blachę piekarnika papierem do pieczenia
- wyjąć ciasto delikatnie z misy na blachę do pieczenia, nie przebijać, ukształtować w wałek o długości około 50 cm
- następnie połączyć dwa końce i utworzyć pierścień przykryć w wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość
- rozgrzać piekarnik do temp 220 C piec w tej temp. przez około 10 min
- obniżyć temp do 190 C i piec przez następne 20 min
Uwagi
 |
Czas przygotowania | 30 min |
 |
Czas spoczynku ciasta i rozrostu | 2 godz. |
 |
Czas pieczenia | 30 min |
 |
Trudność | Łatwe |
 |
Wydajność | 1 szt. |
 |
Koszt całkowity | 3,00 zł |
 |
Koszt jednostkowy | 3,00 zł |